老酒彰顯珍稀價值

　　老酒是指那些在釀造出來後經過十幾年乃至幾十年正常存放後收購老酒的酒。在漫長的存放過程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產生多種酯類物質，使其更加醇香宜人，即俗稱“醇化”。

　　不僅如此，老酒大多是純糧釀造且無污染，加之其獨特的工藝技術和釀造環境，其品質非常優越；同時，老酒的存世量非常有限，屬於不可再生的資源，也就更加彰顯了其獨有的珍稀價值。

　　有關專家表示，老酒具有較高的歷史文化價值、品牌價值、藝術價值，年份長的老酒更具有收藏價值。

　　藝術價值更是額外增加老酒的收藏價值。如酒瓶造型奇特、酒標藝術氣息濃厚、瓶體材質奇異的酒更具有收藏價值。

　　與翡翠、和老酒收購田玉、紅木家具等資源稀缺型收藏一樣，陳年老酒越來越少，而受追捧的程度卻越來越高。


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老酒收藏存在短板

　　有關專家提醒，由於陳年老酒在鑒定老酒收購、保存及變現交易方面存在難題，收藏者在進行陳年老酒投資時應該謹慎。鑒定陳年老酒需要足夠的經驗，收購老酒要對各種白酒的商標史、包裝史了如指掌；還要熟悉長期以來各種老酒本身的防偽技術。

　　分析人士表示，目前中國老酒收藏剛剛起步，尚未形成成熟的市場，且沒有完善的標准，也沒有固定的收藏酒類供應和交易的市場，老酒變現並不太容易。

　　收藏老酒要從度數、類型、年份、數量和包裝等方面入手。並非所有白酒都適於長期儲存，只有純糧釀造的高度白酒才能長期儲存，而低度酒多是勾兌而成，並不適合長期保存，也不適合收藏。

　　收藏陳年老酒一定要選擇名廠名酒，比如“四大名酒”。擁有完整外包裝的老酒更受藏界的歡迎，包裝能體現精致的工藝和中華傳統的酒文化為最佳。

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老酒坊展現古遺六法釀造工藝

　　牽頭建立即墨老酒坊，韓吉臣復原古代釀酒收購老酒工藝流程，成為青島首批非遺生產性保護示範基地；通過實物展覽、現場教學、實踐體驗等方式，膠東非遺博物館向市民、青少年傳播非遺文化……近日，從即墨市文廣新局獲悉，《青島膠東非遺博物館變身社會大課堂，讓非遺傳承“活”起來》、《即墨著力扶持莊戶劇團，傳承柳腔藝術》兩個事項和即墨老酒黃酒傳統釀造技藝韓吉臣、妙府黃酒傳統釀造技藝於秦峰兩名傳承人成為2014年青島非物質文化遺產保護亮點工作和保護模範傳承人。

　　即墨老酒坊，傳承釀酒古法

　　作為省級非物質文化遺產項目即墨老酒傳統釀造技藝的代表性傳承人韓吉臣每天都奔波在生產一線上，每一道工藝流程他都要手把手地指導徒弟們，全年組織技能專題培訓30多場次；為傳承古遺六法傳統釀造工藝，韓吉臣牽頭建立起了即墨老酒坊，完全復原了古代傳承下來的釀酒工藝流程並加以保護，並嚴格恪守古遺六法傳統釀造工藝操作，這座老酒坊在2014年被命名為青島市首批非遺生產性保護示範基地和山東省科普教育基地。

　　據悉，在韓吉臣的帶動下，先後組織參與了文化遺產日、中華老字號展、青島市非遺展覽等展示活動；即墨老酒博物館年參觀人數達到了上萬人，並協助即墨市科協出版了即墨老酒科普書，無償發放5000多冊；即墨老酒官方網站建立了即墨老酒非遺專題介紹，日點擊量超過300多次，還通過微博、微信平台發布內容，使即墨老酒這一非物質文化遺產傳播至全國各地。

　　非遺博物館，傳習非遺文化

　　“博物館以青島7000年文明歷史為主線，采取情景再現、活態傳承、現場展示，以及實物、展板、圖片、電影、書籍、多媒體、觸摸屏、地圖、圖書、講解等形式，全面展示青島乃至膠東地區7000年的輝煌歷史和非物質文化遺產，是市民、青少年了解歷史、傳習非遺，接受優秀傳統文化教育的大型文化場所。”膠東非物質文化遺產博物館相關王德勝介紹，博物館制作了傳統歷史影像資料片，設立民間文學研究室，建立民間文學電子書庫，青島非遺項目電子書，讓學生熟悉非遺文化，學習優秀傳統文化。另外，博物館還突出館內的DIY特色，招聘12名非遺傳承人（民俗專業老師）入駐園區，采取現場教學、活態展示、生產性保護等形式，常年開展傳承、授課。開發出餑花、繡花、風箏、魔術、柳腔、剪紙、傳統游戲等30多個實踐體驗項目，把博物館辦成是一所社會教育大課堂。

　　“學生通過參加民間游戲競賽、民間技藝體驗等系列活動，寓教於樂，促進了青少年對家鄉傳統文化的認同，推動中、小學生對青島市非物質文化遺產的了解、保護和傳承。”王德勝說。

　　倆非遺傳承人成青島非遺保護模範傳承人

　　了解到，近日青島市文化廣電新聞出版局公布了9個事項為2014年青島市非物質文化遺產保護亮點工作和9名傳承人為2014年度青島市非物質文化遺產保護模範傳承人。其中即墨的《青島膠東非遺博物館變身社會大課堂，讓非遺傳承“活”起來》、《即墨著力扶持莊戶劇團，傳承柳腔藝術》兩個事項和即墨老酒黃酒傳統釀造技藝韓吉臣、妙府黃酒傳老酒收購統釀造技藝於秦峰兩名傳承人榜上有名。


　　“近年來，市委、市政府十分重視非遺項目及傳承人的傳承、保護和推廣工作，已經建立起即墨市級非物質文化遺產項目及代表性傳承人名錄。”市文廣新局工作人員介紹，即墨出台扶持政策，設立專項資金，鼓勵、支持非物質文化遺產項目和代表性傳承人開展傳習活動，不斷推動即墨非遺保護工作的發展。

　　據悉，目前即墨已建立了較為完善的四級非物質文化遺產名錄體系和三級非物質文化遺產傳承人體系。有國家級非物質文化遺產項目3個，省級非物質文化遺產項目5個，青島市級非物質文化遺產項目13個，即墨市級非物質文化遺產項目52個；有山東省級非遺傳承人3名，青島市級非遺傳承人8名，即墨市級非遺傳承人22名；有青島市第一批非物質文化遺產生產性保護示範基地7個；首批民辦非遺博物館4家。

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老酒伴我思鄉情

　　從山東老家探親回來半年多了，可我的心還是沉浸在重逢的喜悅和老酒收購離別的傷感之中。可能是我們分別的時間太長了，可能是我的年齡越來越大了。反正總感覺我人回來了，心好像還留在老家。
　　因為這次回老家和以往不一樣。我們兄妹五個年齡最小的也年近半百了，這是我們兄妹五個近五十年來頭一次一起回來，也很可能是最後一次。
　　在山東的大哥家晚飯後，他拿出了一張我姐姐小時候和我已經故去的哥哥的照片。姐姐也驚訝了，早就聽說有這麼個早早就走了的小弟弟，見到照片還是第一次。看來大哥是個有心人，是個重親情的人。聽著大哥大嫂這熟悉的鄉音，我馬上想起我的父親母親。這一夜，我在床上翻來覆去地想了很多。
　　第二天，是為我們接風的家庭宴會，一天的疲勞，讓見到了久別親人的喜慶氣氛，衝得一干二淨。
　　這一天，最讓我感動的不是開餐前的自我介紹，也不是大家輪流敬酒時的熱烈氣氛，而是讓我們都想不到的，是大哥拿出了兩瓶老酒，這兩瓶既普通又難得的老酒，是哈爾濱幾十年前生產的五加白酒。
　　熱烈的氣氛，七嘴八舌的場面，大哥不得不大聲地和我們說：“這兩瓶酒是那年你父親——我四叔從東北帶來的。那年你父親來，是為了你往回辦工作探路的。”
　　聽了這番話，我們幾個都驚呆了。我接過瓶子仔細地鑒定了一下，果真是那個年代生產。
　　我還仿佛記得當時所經歷的一些情形：改革開放以後，山東等內地省份大量引進人才，農場一些有技術職稱的人，特別是我身邊的新聞界同行們，陸續把工作辦回山東老家。調回山東的人中，有的根本就不是山東籍的。每次我和父母說起這件事時，他們都說我們也會想辦法，一定回到闊別多年的家鄉。
　　大概是上世紀八十年代末期，我父親和我母親來到了山東，住在東營的大哥家，就想讓大哥幫助我往回辦工作。父親平時那麼喜歡喝酒，卻千裡迢迢把這兩瓶酒帶到了山東。這兩瓶看似普通的酒，寄托著父親濃濃的思鄉之情，也體現著為我辦工作的父子之情。
　　父親是一九八九年中秋節走的，屈指算來也有二十六年了，他一九五四年離開老家，在北大荒奮鬥了整整三十五年。
　　大哥說：“我提議為了趙家的興旺發達，為了紀念我四叔和四嬸，我們大家干一杯。”
　　我把這綿稠的酒含在口裡，品著一股濃厚的中藥味，咽在我的肚子裡，幾分酸楚也像酒香的味道，縈繞在我的心上。五味雜陳，不可名狀。喝了半收購老酒輩子酒的我，還是第一次喝這種滋味的酒，遠在天國的父母可曾聞到了酒香，可曾看到了我們對你們的思念。
　　平時從來不喝酒的姐姐和大妹妹，受到這種氣氛的感染，杯中也多少斟了些父親帶來的酒。我和弟弟和小妹妹，幾次端起酒杯，幾次又放下。心裡多少有幾分矛盾。真喝，酒沒有多少，不喝，也怕辜負了大哥大嫂的一片真情。
　　也不知父親在那邊知道不知道，他老人家當年拿來的酒，幾十年後我們喝到了。感謝細心的大哥大嫂，保存了幾十年。難道大哥真的知道我們一定會回來嗎？
　　平時喜歡喝酒的我，端起酒杯，輕輕地呡了一小口酒。含在嘴裡，卻遲遲難以咽下。可能酒裡有父親三十年前留下的信息，這信息就是盼著剛剛走向新聞工作崗位的我，能把工作辦回山東老家。離開家鄉足有大半輩子的父親，也能和我母親一起風風光光地榮歸故裡。
　　父親眷戀著故鄉，因為故鄉有他的親人。三年自然災害時期，我的奶奶病重了，父親坐了三天三夜的火車，回到老家後，陪著我奶奶度過了一生中難忘的幾天，奶奶的病情居然好轉了。就在父親從老家離開的第三天，奶奶匆匆離開了我們。
　　當時還小的我們，也不清楚家裡出了啥事。我們看到父親總是長吁短嘆，經常一個人呆呆地望著火車站的方向，有時也順著鐵路向南望著。
　　我想，此時父親的心，早已飛回到山東老家了。父親臨終也沒能回到山東老家，落葉歸根這樣一個看似平常的願望，對於一個遠在他鄉的創業者來說，卻成了一種奢望。
　　席間，大哥訴說著父母當年來家的情景，我的眼裡含著淚花，淚水也同樣濕潤了大哥和在場的所有人。


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